PROVEX TRANSGLUTAMİNAZ
Doğal Protein Bağlayıcı Enzim Teknolojisi
Bilim ve Teknoloji
PROVEX TRANSGLUTAMINASE ENZYME is a completely natural enzyme. It naturally binds proteins in meat, which welds pieces of meat together. After tumbling, while placing meat onto skewers, the trimmings bring a massive financial burden to the producer. Thanks to this enzyme, the trimmings are mounted back into the meat block. This saves both labor and minimizes meat losses.
Proteinleri kovalent bağlarla doğal olarak birbirine bağlar
Dökülen et kırpıntılarını bütün ete monte ederek fireyi önler
Şişe geçirme ve tıraşlama esnasında yüksek işçilik tasarrufu sağlar
Döner bloklarında mükemmel yapısal bütünlük ve dilimleme kolaylığı sağlar
Uygulama Hassasiyeti
Dozaj
0.1% - 0.3%
Optimal Sıcaklık
40°C - 55°C
pH Stabilitesi
5.0 - 8.0
Aktivite
100 - 120 U/g
Sertifikasyon & Uygunluk
Animal-free
Alcohol-free
Halal
Kosher
Dozaj Hesaplayıcı
Önerilen Miktar
0.10 kg
*Based on custom 0.1% concentration