Protein Modifikasyonu
Et ürünlerinde yapısal iyileştirmeler yaparak kalite standartlarını yükseltir.
Gıda Teknolojisinde Yenilikçi Çözüm
Doğal protein kaynaklarını modifiye ederek gıdaların fonksiyonel özelliklerini geliştiriyoruz. Bu süreç, ürünlerin jel yapısını, emülsiyon stabilitesini ve genel tekstürel özelliklerini üst seviyeye taşır.
Temel Avantajlar
- Isı stabilitesini geliştirir
- Tekstürel ağ yapısını kuvvetlendirir
- Alerjeniteyi azaltma potansiyeli sunar
- Besin değerini korur
Uygulama Alanları
Bitki bazlı et alternatifleriSüt analoglarıFonksiyonel gıda bileşenleriSporcu besinleri