TGase Vegan-Bond
Clean-Label Texture for Plant Proteins
Bilim ve Teknoloji
TGase Vegan-Bond, bitkisel proteinlerin zayıf bağlarını güçlendirerek vegan burger ve sosislerde 'ısırık' (bite) hissini ve sululuğu artırır. Tamamen bitkisel kaynaklıdır.
Bitkisel protein ağını stabilize eder
Et benzeri lifli doku oluşumunu destekler
Su ve yağ tutma kapasitesini artırır
Temiz etiket (Clean-label) çözümüdür
Uygulama Hassasiyeti
Dozaj
0.2% - 0.5%
Optimal Sıcaklık
45°C - 55°C
pH Stabilitesi
5.5 - 8.5
Aktivite
100 U/g
Sertifikasyon & Uygunluk
Animal-free
Alcohol-free
Halal
Kosher
Dozaj Hesaplayıcı
Önerilen Miktar
0.20 kg
*Based on custom 0.2% concentration