SAPP Bakery Pro
Controlled Leavening for Perfect Volume
Bilim ve Teknoloji
SAPP Bakery Pro, kek, bisküvi ve dondurulmuş hamurlarda kabarma hızını kontrol etmek için tasarlanmıştır. Ürüne istenen hacmi verirken iç dokunun homojen olmasını sağlar.
Kontrollü CO2 salınımı sağlar
Ürün hacmini ve gözenek yapısını iyileştirir
Hamur pH'ını stabilize eder
Kabuk rengini optimize eder
Uygulama Hassasiyeti
Dozaj
0.5% - 1.5%
Optimal Sıcaklık
Ambient / Baking
pH Stabilitesi
4.0 - 4.5
Aktivite
ROR 28 - 40
Sertifikasyon & Uygunluk
Animal-free
Alcohol-free
Halal
Kosher
Dozaj Hesaplayıcı
Önerilen Miktar
0.50 kg
*Based on custom 0.5% concentration