Özel Fosfat Çözümleri
Ionic Precision for Yield Optimization
Bilim ve Teknoloji
Provex Özel Fosfat çözümleri (Na5P3O10), et ürünlerinin pH dengesini optimize ederek proteinlerin su bağlama kapasitesini artırır. Bu sayede pişirme kayıpları minimize edilir ve ürünün sululuğu korunur.
Mükemmel su tutma kapasitesi sağlar
Doku stabilitesini ve ağız hissini iyileştirir
Renk stabilitesine yardımcı olur
Oksidasyonu yavaşlatarak raf ömrünü destekler
Emülsiyon kapasitesini artırır
Uygulama Hassasiyeti
Dozaj
0.3% - 0.5%
Optimal Sıcaklık
0°C - 4°C (Brine)
pH Stabilitesi
9.5 - 10.0
Aktivite
N/A
Sertifikasyon & Uygunluk
Animal-free
Alcohol-free
Halal
Kosher
Dozaj Hesaplayıcı
Önerilen Miktar
0.30 kg
*Based on custom 0.3% concentration