Protein Modifikasyonu
Et ürünlerinde yapısal iyileştirmeler yaparak kalite standartlarını yükseltir.
Innovative Solution in Food Tech
Doğal protein kaynaklarını modifiye ederek gıdaların fonksiyonel özelliklerini geliştiriyoruz. Bu süreç, ürünlerin jel yapısını, emülsiyon stabilitesini ve genel tekstürel özelliklerini üst seviyeye taşır.
Key Benefits
- Isı stabilitesini geliştirir
- Tekstürel ağ yapısını kuvvetlendirir
- Alerjeniteyi azaltma potansiyeli sunar
- Besin değerini korur
Application Areas
Bitki bazlı et alternatifleriSüt analoglarıFonksiyonel gıda bileşenleriSporcu besinleri